リュスティックが美味い！

リュスティックが美味い！ · 2022/12/05

今日の朝食

キャベツと玉ねぎのコールスローサラダとゆで卵添え人参のポタージュホッカホカリュスティック丸ごと1個とグラスフェッド発酵バターとろけたゴーダ、パルメザンチーズ自家製大根菜とチビ大根のお醤油あえ自家製フレッシュトマト

リュスティックが美味い！ · 2022/12/05

リュスティックの食べ方

当日はそのままで。次の日以降は丸ごとザブンと水に潜らせてあとはトースターの低温で5,6分,ゆっくり水分を飛ばします。するとサクッとしっとり、ホッカホカのリュスティックが朝から食べられます。

リュスティックが美味い！ · 2022/11/16

リュスティックが美味い！

ククリオープン以来型入れパンに専念。ようやくリクエストに応えてくれました。初めて食べたのは20年以上前ですが私はパンの中ではこれが一番好きです。これを考えたフランス人天才！フランス語のリュスティック、日本語では「素朴」です。そのまんまという感じ捏ねたり丸めたりしない、手をかけない製法です。通常パンよりも水分量がかなり多く...