パンは3日目が美味しい

 

自家製酵母パンは焼き立てよりも3日目が美味しいんですよ!

どうしてもコメ目線でパンを味わってしまうようで

焼き立てが美味しいと思い込んでますが、、、。

酵母は熱では死なないので焼いた後もしっかりと生きています。

焼き立ては水分が際立っていて、パンが落ち着いていないんです。

熱が抜けた後に徐々に酵母が一個のパンの中で活動を始めます。

三日目ぐらいがパンの完成と思っても良いぐらい。

日ごとに美味しくなります