2020/08/26 パンは3日目が美味しい 自家製酵母パンは焼き立てよりも3日目が美味しいんですよ! どうしてもコメ目線でパンを味わってしまうようで 焼き立てが美味しいと思い込んでますが、、、。 酵母は熱では死なないので焼いた後もしっかりと生きています。 焼き立ては水分が際立っていて、パンが落ち着いていないんです。 熱が抜けた後に徐々に酵母が一個のパンの中で活動を始めます。 三日目ぐらいがパンの完成と思っても良いぐらい。 日ごとに美味しくなります tagPlaceholderカテゴリ: